ALMA:
Az almának rendkívüli gyógyító értéke van, a gyümölcs húsa, gazdag pektinben.
A nyers, finoman reszelt alma a különböző eredetű hasmenéseknek, a vérhasnak és a paratífusznak gyakorlatban bevált gyógyszerre.
Nyersen fogyasztva segíti az emésztést, vitamin-, foszfor- és almasav-tartalmánál fogva az agyra jótékonyan hat, a vese és a máj működését is szabályozza.
Az almalé frissen üdítő és kiválasztást fokozó ital, láz, gyulladás, rekedtség, álmatlanság, köszvény és emésztés körüli zavar esetén is ajánlott.
Tanulmányok igazolják, miszerint a pektin segít enyhíteni a hasmenést.
Salakképző anyagokat juttat a székletbe, amivel egyaránt segít a hasmenés és a székrekedés enyhítésében.
A pektin csökkentheti a vér koleszterinszintjét is, ami a szívbetegségek és a szívrohamok fő rizikófaktora.
A pektin jelenlétében az elfogyasztott koleszterin mindaddig a bélcsatornában marad, amíg ki nem ürül.
Egy alma elfogyasztása főétkezés vagy tejtermék elfogyasztása után, egyfajta védettséget nyújt a koleszterin ellen.
A piktin megköti a vastagbélben a rákkeltő anyagokat, ezért gátolhatja a bélrák kialakulását. Az alma piktinanyaga segít a szervezetből kiüríteni az ólmot, a higanyt és más mérgező nehézfémeket.
A városban élő kismamáknak és gyermekeknek ezért ajánlott napi egy alma elfogyasztása.
BURGONYA:
18% keményítőt, 1-2% fehérjét, 110-180 mg/kg B-vitamint, 700-1000 mg/kg C-vitamint, valamint A- és K-vitamint tartalmaz. A tárolt burgonya C-vitamin-tartalma mintegy 600 mg/kg-ra csökken. Könnyen emészthető; és más zöldségekkel ellentétben jól és sokáig eltartható.
A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt.
Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a nap égette bőrt.
Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek.
Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.
CSIPKEBOGYÓ:
A C-vitaminon kívül számos olyan anyagot tartalmaz, amelyet az emberi szervezet kiválóan tud hasznosítani: pektin, flavonoidok, cukor, alma- és citromsav, cseranyag, A-vitamin.
A növény gyógyászati célokra használt termését szeptember környékén gyűjtik.
A csipkebogyó kétféle alakban kerül kereskedelembe, szárítva és "csipkehúsként".
A C-vitamin fokozza a szervezet ellenálló-képességét, a flavonoidok gyulladásgátló és antibiotikus immunerősítő hatást fejtenek ki, a pektinek pedig segítik az emésztést.
A bogyóból készített gyógytea influenzás időszakban, meghűléses megbetegedések idején rendszeresen fogyasztandó.
Ismeretes gyógyhatása vese- és hólyagbántalmakra, bélhurut és hörghurut esetén.
Emésztést javító hatása közismert, gyenge vizelethajtó tulajdonságú.
A csipkebogyó készítmények jól használhatók erősítő, üdítő és élvezeti célokra is.
Ízjavító hatása miatt gyógynövény-keverékekben, gyümölcs-teákban széles körben alkalmazzák.
DIÓ:
Külsőleg bőrbetegségekben, pattanások, kelések, fekélyek, ekcéma esetén lemosásra, borogatására alkalmazzák, aranyér ellen, pedig a növényből készített ülőfürdő javallott.
A dió vértisztító hatású, illetve gyomor- és bélhurut kialakulása esetén is alkalmazzák.
FEJES KÁPOSZTA:
A- és C-vitaminban gazdag, de tartalmaz még káliumot, jódot, kalciumot, vasat és nátriumot is.
Jó hatással van az emésztőrendszerre, segít helyreállítani a bélflórát.
A nyers káposztalé gyorsítja a gyomor- és nyombélfekély gyógyulását, védi a gyomor-nyálkahártyát.
A savanyú káposzta leve alkalmas emésztési panaszok, főként székrekedés mérséklésére.
Gyulladásos fogínyre jótékony hatással bír.
Nem bizonyított, de feltételezhetően lassítja a rákkeltő anyagok felszívódását a szervezetben.
FEJES SALÁTA:
Jelentős mennyiségű C-vitamint, karotint, sok B-vitamint, meszet, foszfort, és vasat tartalmaz. Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére.
Különösen ajánlatos a fogyasztása kora tavasszal, amikor a szervezet vitaminkészletei kiapadóban vannak.
Frissítő hatását a levelek citromsav-tartalma adja.
FEKETE RIBIZKE:
A gyümölcstermés a C- E- és B-vitamint, valamint karotint és vasat is tartalmaz.
A levélből készített tea vizelethajtó, de fogyasztják magas vérnyomás, vesebaj esetén is.
A fekete ribiszke magjának zsíros olaja gazdag gamma-linolénsavban, melynek a neurodermatitisz kezelésében egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak.
KAJSZIBARACK
Viszonylag sok C-vitamin van benne. B-vitamin- és biotin-tartalmuknál fogva főként a sárga húsú fajták kiváló haj- és bőrszépítők.
Sárga antioxidáns xantofill színanyagaik rákellenes hatásúak.
Csökkenti a vérnyomást, jót tesz a szívnek és az érrendszernek.
Rostjával és pektinjével az emésztést segíti, megakadályozza a székrekedést.
A pektin egyébként a koleszterinszintet is szabályozza.
Ásványi anyagai közül viszonylag magas a kálium és magnézium tartalma.
MÁLNA
C-vitamin, B1-, B2-vitamin és A-provitamin is van benne.
Gazdag színanyagokban, sok antioxidánst, flavonoidot tartalmaz, valamint gyümölcssavakat, cserzőanyagokat, növényi rostokat, pektint, gyümölcscukrot.
Az ásványok és nyomelemek közül kalciumot, káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz.
Segít karbantartani a vércukorszintet, csökkenti a magas vérnyomást, segít a menstruációs zavarokon.
MEGGY
Rengeteg A-, B1-, B2-, C-vitamint találunk benne és gazdag vasban, kalciumban és magnéziumban. Található benne továbbá foszfor.
A gyümölcs leve segít emésztési zavaroknál, enyhíti a hasmenéses panaszokat, serkenti az anyagcserét.
Májfunkció-zavarok esetében, vérszegénység ellen.
Gyümölcse gyulladásgátló hatású, enyhíti a hörgők gyulladását.
Levét a gyógyszergyártásban is használják színezőanyagnak, aromaanyagként, mellesleg pedig bizonyos esetekben segíti a hatóanyagok jobb felszívódását.
MOGYORÓ
A mogyoró termése értékes tápanyag: zsírt, fehérjét, C-vitamint tartalmaz.
Ez a növényi zsiradék alapvetően telítetlen zsírsavakból áll, amelyek nem növelik a koleszterinszintet, és nem károsítják az érfalakat - ezért fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Emellett sok benne a növényi rost, meglehetősen sok B1-, B2-, H- és E-vitamint és minden más élelmiszernél több rezet tartalmaz.
Hatóanyagainak köszönhetően jó izzasztó, vizelethajtó növény.
Használata a népi gyógyászatban külsőleg aranyeres bántalmak esetén ülőfürdőként ajánlott, valamint visszércsomók kezelésére.
Alkalmazzák toroköblítőként is.
ŐSZIBARACK
B3-vitamin tartalmának köszönhetően csökkenti a vérnyomást, jót tesz a szívnek és az érrendszernek.
Viszonylag sok C-vitamin van benne. B-vitamin- és biotin-tartalmuknál fogva főként a sárga húsú fajták kiváló haj- és bőrszépítők.
Sárga antioxidáns xantofill színanyagaik rákellenes hatásúak.
A benne lévő kálium és nátrium 7:1 arányban van jelen, ami ideálisnak tekinthető a szívpanaszok enyhítésére.
PARADICSOM
A lédús gyümölcs magas cukor és C- vitamintartalmú, rendkívül egészséges.
Közvetve az immunrendszer erősítésében, az emésztés segítésében, ásványi anyagtartalma folytán stb., vitathatatlan a pozitív szerepe.
Almasav, citromsav, borostyánkősav is található benne, valamint karotin, E-vitamin, kálium, magnézium, kalcium, nátrium emelhető ki.
Tartalmaz még egy tomatin nevű, mikrobaölő hatású vegyületet is.
PARAJ /SPENÓT/
Az egyik legmagasabb K-vitamin tartalmú zöldségünk, de gazdag is.
A spenótot sokan azért fogyasztják, mert a gyomor-működést serkenti.
Az oxálsav tartalmának köszönhető elősegíti a bélmozgást, és ezáltal nagymértékben befolyásolja az emésztés gyorsaságát.
A spenót összetevői erősítik az immunrendszert.
PETREZSELYEM ZÖLD
A petrezselyem termése illóolajat, flavonoidokat tartalmaz, a levél, pedig C-vitamint.
A növény vizelethajtó és étvágyjavító hatású.
Fokozza a gyomor-béltraktus működését, teáját pedig hólyaghurut esetén fogyasztják.
A petrezselyem a vesekő és a vesehomok kialakulásának megelőzésére is ajánlják.
SÜTŐTÖK
Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát.
Gazdag a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Ásványi anyagok bő forrása is, pl. magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma miatt.
Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van.
Erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzésében.
A tökmagolaj kedvező élettani hatású, hiszen omega-3-zsírsav van benne.
SZILVA
Vitaminjai közül az A-, az A-provitamin, a béta-karotin, a B1- és B2-, illetve csaknem valamennyi B-vitaminféleség, továbbá a C-vitamin érdemelnek említést.
A fontos ásványi anyagai a kálium, kalcium, foszfor és magnézium, nyomeleme a cink.
Javítja az immunrendszeri ellenálló-képességet, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben. Élettani hatásait tekintve igen fontos rosttartalma - héjában például rengeteg cellulóz van - , ami jól megmozgatja a beleket, így ajánlható székrekedés ellen vizelethajtó hatása is ismert. Különösen az aszalt szilvának nagy a fajlagos rost- és gyümölcscukor-tartalma, így kifejezetten tápláló étkeink közé tartozik, kalóriaértéke sem kevés.
Mindent összevetve napi 20 dkg friss szilva fogyasztása hasznára lehet a fogyókúrázóknak.
SZŐLŐ
A lédús gyümölcsök közül 18 százalékos vagy magasabb cukortartalma miatt a legnagyobb energiatartalmú gyümölcs.
Frissítő, tápanyagban dús, értékes élelmiszer, de C- vitamintartalma alacsony.
A szervezet számára közvetlenül is felhasználható cukrot - szőlőcukrot - tartalmaz, ezért kúraszerűen is ajánlható vérszegény, legyengült szervezet számára, daganatos betegségek, székrekedés, aranyér, mindenféle gyulladásos megbetegedés gyógyszereként és női betegségekre is.
A szőlő héjában és magjában antioxidánsok, gyógyító erejű ásványi anyagok találhatók, mint például a kálium és a szelén.
A szőlőmag kivonata, a szőlőmag-olaj segít megvédeni az agyat és az idegrendszert a károsodástól, erősíti az érfalakat és megelőzi az érelmeszesedést.
Jó hatású lehet azok számára is, akiknek valamilyen allergiájuk, ízületi gyulladásuk, visszértágulatuk, aranyerük van.
Vitamin és ásványi anyagtartalma, vértisztító hatása miatt természetes afrodiziákumként is számon tartják.
VÖRÖS RIBIZKE
Savanykás ízét többek között különböző gyümölcs-és egyéb savaknak köszönheti.
Sok C-vitamint tartalmaz, emellett B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, valamint E-vitamin van benne, említendő mennyiségben.
Minden bizonnyal flavonoidjainak és béta-karotinjának köszönheti tumorellenes hatását.
Fontos ásványi anyagai a nátrium, kalcium, foszfor, magnézium és a vas, valamint jelentős a káliumtartalma.
A ribizliolaj ápolja és nyugtatja a száraz, érzékeny bőrt.
Hashajtó hatása is ismeretes.
ZELLER
A zeller - a petrezselyemmel együtt - azon népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik, amelyek erős vízhajtó hatásúak.
A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium és néhány nyomelem is.
A levele tartalmaz illóolajat, furokumarinokat és flavonoidokat is.
A zeller serkentőleg hat a veseműködésre.
Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák.
A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
ZÖLDBORSÓ
Fehérjetartalma nagy, és sok esszenciális aminosavat tartalmaz.
További értékes tápanyagai a karotin, a C- B1- és B2-vitamin.
Ásványi anyagai a foszfor és a kálium, mikroelemei a vas, cink, mangán és réz említésre méltó.
ZÖLDPAPRIKA
Jelentős C-vitamin-forrás.
A zöld színű fajták általában több C-vitamint tartalmaznak, mint a világossárga és a fehér termésszínű fajták.
Az apróbb bogyójú fajtákban szintén több C-vitamin van, mint a húsos, nagy bogyójúakban. Ezen kívül a paprikában megtalálhatók az A-vitamin provitaminjai, az alfa- és béta-karotin, valamint a kriptoxantin. P-vitamint is tartalmaz.
Csípősségét a kapszaicin nevű alkaloid okozza.
A paprika tartalmaz még illóolajat, kis mennyiségben szénhidrátot, fehérjét, lipidet is.
Étvágygerjesztő, izzasztó, vizelethajtó szerként tartja számon a gyógynövénytár.
Felhasznált forrás:
Mednyánszky Zsuzsa, Szabó S. András, Tolnay Pál
Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszerkémiai és
Táplálkozástudományi Tanszék
A ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK HASZNOS ANYAG TARTALMA III. RÉSZ.
Wikipédia: Vitamin szócikk
Házipatika.com: VITAMIN ABC
Earl Mindell: Vitamin Biblia
